Käseverkostung mit Kathrin Aslaksby
Begleiten Sie Köchin Kathrin Aslaksby auf eine seltene Geschmacksreise und lernen Sie die Kultur und Tradition von Støl kennen.
Erleben Sie mit uns großartige Geschmackserlebnisse mit Kathrin Aslaksby
Im traditionellen Valdres betreiben Skimaker'n und Budeia einen Bauernhof, einen Stall und eine kleine Käserei. Hier ändert sich der Betrieb im Einklang mit den Jahreszeiten: Im Sommer dreht sich alles um die Käseherstellung und das Stallleben, im Winter stehen Skibaukurse auf dem Hof im Mittelpunkt.
Über die Aktivität
Begleiten Sie Budeia Kathrin auf einer einzigartigen Reise in die kulinarischen Traditionen der Berge.
In Zusammenarbeit mit Olestølen bieten wir zwei Vortragsvarianten an, die einzeln oder kombiniert besucht werden können.
Käseverkostung in Filefjellstuene (60-90 Min.)
Käseverkostung in Filefjellstuene mit Vorträgen über Käseherstellung und die Gewinnung von Naturprodukten auf dem Bauernhof und in den Bergen. Budeia führt Sie durch ein einzigartiges Verkostungserlebnis preisgekrönter Käsesorten, angereichert mit Vorträgen darüber, wie der Geschmack der Berge den Käse, die Budeia (Käseherstellung) und die Traditionen des Bauernhofs beeinflusst.
Kathrin nimmt Sie mit auf eine sinnliche Reise vom traditionellen Braunkäse und Pultos bis hin zu gereiftem Frischkäse und Brie und vermittelt Ihnen ein Verständnis dafür, was die verschiedenen Käsesorten auszeichnet.
Die Käseherstellung kann auch mit Thomas Aslaksbys Vorlesung über Skifahren und Skibau kombiniert werden.
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Über den Kursleiter
Die Besitzerin des Bauernhofs, Kathrin H. Aslaksby, ist ausgebildete Naturmanagerin, Pädagogin, Käseherstellerin und Naturführerin. Kathrin ist begeistert davon, wie natürliche Ressourcen in der traditionellen Landwirtschaft genutzt, aber nicht verbraucht werden.
Die Tiere nehmen Nährstoffe aus den Bergen auf und liefern uns Fleisch und Milch zur Weiterverarbeitung. Im Gegenzug schaffen sie durch ihr Weiden Lebensraum für eine Vielzahl von Arten – eine Wechselwirkung, die sie faszinierend und langfristig nachhaltig findet.
Das Leben an der Schnittstelle von Natur und Kultur in der Praxis, durch Kurse und das eigene Leben, vermitteln zu können, ist aufregend und sinnstiftend zugleich.