Kaasproeverij met Kathrin Aslaksby
Ga met chef-kok Kathrin Aslaksby mee op een bijzondere culinaire reis en ontdek de cultuur en tradities van Støl.
Beleef fantastische proeverijen met Kathrin Aslaksby.
In het traditionele Valdres runnen Skimaker'n en Budeia een boerderij, stallen en een kleine kaasmakerij. De werkzaamheden veranderen met de seizoenen: van de zomers vol kaasmaken en het stalleven tot de winters met skicursussen op de boerderij.
Over de activiteit
Ga met budeia Kathrin mee op een unieke reis door de culinaire tradities van de bergen.
In samenwerking met Olestølen bieden we twee varianten van lezingen aan, die afzonderlijk of in combinatie gevolgd kunnen worden.
Kaasproeverij bij Filefjellstuene (60-90 min.)
Kaasproeverij bij Filefjellstuene met lezingen over kaasmaken en het oogsten van natuurlijke ingrediënten op de boerderij en in de bergen. Budeia begeleidt u door een unieke proeverij van bekroonde kazen, aangevuld met lezingen over hoe de smaak van de bergen de kaas, de tradities van de budeia en de boerderij beïnvloedt.
Kathrin neemt je mee op een zintuiglijke reis van traditionele bruine kaas en pultost naar gerijpte roomkaas en brie, en laat je begrijpen wat de verschillende soorten kaas kenmerkt.
Het kaasmaken kan ook gecombineerd worden met de lezing van Thomas Aslaksby over skiën en skimaken .
Boek nu
Ben je klaar voor een onvergetelijke proeverij?
Neem contact met ons op om de beschikbaarheid op de door u gewenste datum te bespreken en een vrijblijvende offerte te ontvangen!
Over de cursusleider
De eigenaresse van de boerderij, Kathrin H. Aslaksby, is een opgeleid natuurbeheerder, docent, kaasmaker en natuurgids. Kathrin is geïnspireerd door de manier waarop natuurlijke hulpbronnen worden gebruikt, maar niet verbruikt, in traditioneel landbouwbeheer.
De dieren halen voedingsstoffen uit de bergen en voorzien ons van vlees en melk voor verwerking. De dieren bieden op hun beurt leefomstandigheden aan diverse diersoorten door in het landschap te grazen – een interactie die ze zowel fascinerend als duurzaam op de lange termijn vindt.
Het is zowel spannend als betekenisvol om het leven op het snijvlak van natuur en cultuur in de praktijk te kunnen overbrengen, via cursussen en je eigen leven.