Ostesmagning med Kathrin Aslaksby
Tag med kok Kathrin Aslaksby på en sjælden smagsrejse, og lær om Støls kultur og tradition.
Kom og oplev fantastiske smagsoplevelser med Kathrin Aslaksby
I det traditionelle Valdres driver Skimaker'n og Budeia en gård, stalde og mikroostefabrik. Her ændrer driften sig i takt med årstiderne, fra somre fyldt med osteproduktion og staldliv – til vintre og skimagerkurser på gården.
Om aktiviteten
Tag med budeia Kathrin på en unik rejse ind i bjergenes madtraditioner.
I samarbejde med Olestølen tilbyder vi to varianter af foredrag – som kan opleves separat eller kombineret.
Ostesmagning på Filefjellstuene (60-90 min.)
Ostesmagning på Filefjellstuene med foredrag om ostefremstilling og høst fra naturen på gården og i fjeldene. Budeia guider dig gennem en unik smagsoplevelse af prisvindende oste, krydret med foredrag om, hvordan smagen fra fjeldene påvirker osten, budeiaen og gårdens traditioner.
Kathrin tager dig med på en sanserejse fra traditionel brun ost og pultost, til moden flødeost og brie, og giver dig en forståelse af, hvad der kendetegner de forskellige ostetyper.
Ostefremstillingen kan også kombineres med Thomas Aslaksbys foredrag om skiløb og skifremstilling .
Book nu
Klar til en uforglemmelig smagsoplevelse?
Kontakt os for at drøfte tilgængelighed på din ønskede dato og få et uforpligtende tilbud!
Om kursusinstruktøren
Gårdens ejer, Kathrin H. Aslaksby, er uddannet naturforvalter, underviser, ostemager og naturvejleder. Kathrin er inspireret af den måde, hvorpå naturressourcer bruges, men ikke forbruges, i traditionel landbrugsdrift.
Dyrene høster næringsstoffer i bjergene og forsyner os med både kød og mælk til forarbejdning. Dyrene skaber til gengæld levevilkår for en række forskellige arter ved at græsse i landskabet – en interaktion, hun finder både fascinerende og bæredygtig på lang sigt.
At kunne formidle livet i krydsfeltet mellem natur og kultur i praksis, gennem kurser og dit eget liv, er både spændende og føles meningsfuldt.